Cozinha
Panela de alumínio pela de vidro
Quando levamos uma receita ao fogo, as substâncias usadas na produção do utensílio se desprendem e ficam dando sopa ali. A Anvisa alerta que em alguns casos essa migração pode causar náuseas, vômitos e problemas no sistema nervoso central. "panelas de alumínio transferem esse elemento químico para a comida, e ele favorece a anemia por deficiência de ferro", explica a nutricionista Késia Quintaes, da universidade Federal de ouro preto, no interior mineiro. Há ainda teorias de que, em excesso no sangue, o alumínio colabora para o Alzheimer. "Já as panelas de vidro e cerâmica não têm nenhuma contraindicação", diz Andrea Esquivel.
E as outras?
As de ferro: Suprem a necessidade diária do nutriente no preparo de apenas uma refeição, mas o mineral em doses cavalares contribui para o aumento de colesterol e triglicérides
As de inox: Podem liberar níquel depois de uma limpeza exaustiva. Pessoas que são sensíveis a esse metal sofrem com febre, insônia e náuseas
As de pedra-sabão: São porosas e, por isso, precisam ser pinceladas com óleo antes do uso. Também liberam níquel e ferro
Panela de alumínio pela de vidro
Quando levamos uma receita ao fogo, as substâncias usadas na produção do utensílio se desprendem e ficam dando sopa ali. A Anvisa alerta que em alguns casos essa migração pode causar náuseas, vômitos e problemas no sistema nervoso central. "panelas de alumínio transferem esse elemento químico para a comida, e ele favorece a anemia por deficiência de ferro", explica a nutricionista Késia Quintaes, da universidade Federal de ouro preto, no interior mineiro. Há ainda teorias de que, em excesso no sangue, o alumínio colabora para o Alzheimer. "Já as panelas de vidro e cerâmica não têm nenhuma contraindicação", diz Andrea Esquivel.
E as outras?
As de ferro: Suprem a necessidade diária do nutriente no preparo de apenas uma refeição, mas o mineral em doses cavalares contribui para o aumento de colesterol e triglicérides
As de inox: Podem liberar níquel depois de uma limpeza exaustiva. Pessoas que são sensíveis a esse metal sofrem com febre, insônia e náuseas
As de pedra-sabão: São porosas e, por isso, precisam ser pinceladas com óleo antes do uso. Também liberam níquel e ferro
Para ver a reportagem completa acesse:http://saude.abril.com.br//edicoes/0340/familia/afastar-doencas-casa-638365.shtml
Um abraço,
Drika
