PRESENTE DE ANIVERSÁRIO

Ganhei esse livro de presente de aniversário do meu marido. Adorei!! Com certeza, esse livro me ajudará a rechear ainda mais este blog (e a minha casa também).

Livro: História dos Sabores Pernambucanos.

Autora: María Lectícia Monteiro Cavalcanti

VAMOS LAVAR AS MÃOS?

Gente, com essa gripe H1N1 solta por aí não dá pra gente marcar bobeira não.

Vamos seguir as regras direitinho: se alimentar muito bem (disso os blogs de culinária estão cuidando direitinho, hehe); cuidar da higiene pessoal, beber bastante água e lavar as mãos com frequencia.


Segue dicas de como lavar as mãos corretamente:



Vale lembrar que é bom usar sabonete líquido para lavar as mãos, pois o sabonete em barra se contamina rapidamente.

Usar essas medidas preventivas nos ajuda a previnir não só a gripe H1N1, mas outras doenças também. Afinal, higiene, boa alimentação e hidratação são coisas essenciais a qualquer tempo.

;)

Fonte: http://www.diariodebiologia.com/

ALMÔNDEGAS

Tá aí um jeito de transformar a carne moída que eu gosto muito: é fazendo almôndegas com ela.

Essa receita foi uma das primeiras que aprendi, quando comecei a aventurar-me pela cozinha. Sim, quando comecei, escrevo assim porque isso é um fato bem recente (de quando me casei, poucos dias para completar 4 anos, pra cá). Antes, eu morava com meus pais, trabalhava o dia inteiro, quando largava do trabalho ia direto para a faculdade, então, quando chegava em casa, minha maravilhosa maezinha sempre havia preparado uma comidinha pra mim. E mesmo nos finais de semana eu nunca cozinhava pois minha mãe cuidava da cozinha e eu dividia com a minha irmã a arrumação da casa.

Vamos voltar às almôndegas.

Fiz assim:

Em uma vasilha coloquei 1/2 cebola ralada; + ou - 100g de carne moída; 1 ovo; meia xícara(chá) de farinha de rosca (como eu não tinha a farinha de rosca, coloquei bolacha cream creacker esfarelada e peneirada); um pouco de manjericão desidratado e sal. Misturei até obter uma massa homogênea. Então, modelei a massa fazendo bolinhas.
Em uma panela, levei ao fogo, para refogar, um fio de óleo e cebola picadinha. Quando a cebola ficou transparente, despejei meia caixinha de molho de tomate e coloquei as almôndegas mexendo delicadamente, e um pouco de água para fazer molho.
Deixei cozinhar por cerca de 30 minutos. Antes de tirar do fogo acertei o sal, coloquei um pouco de manjericão desidratado e um pouquinho de pimenta-do-reino. Servi com Spaguetti.

EMPADÃO DE FRANGO COM PALMITO

Eu adoro empadão, empadinha, enfim... essa massinha que é a base das empadas com recheio, é claro!

Nesse final de semana, tomei coragem e resolvi fazer meu primeiro empadão. Fiz de frango com palmito, ficou bom, mas pode ser melhorado, ou melhor, adaptado ao paladar da casa, na próxima vez.

Fiz assim:

Massa:

400g de farinha de trigo;

200g de manteiga gelada;

1 ovo e uma gema, levemente batidos;

1 colher de chá de sal;

6 colheres (sopa) de leite;

Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Adicione os outros ingredientes e amasse bem até a massa ficar lisinha. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Enquanto a massa descansa vamos preparar o recheio.

Recheio:

usei metade de um peito de frango cozido e desfiado;

1 cebola média picadinha;

2 dentes de alho amassados;

1 colher de sopa de azeite;

manjericão desidratado;

1 pote de palmito em conservas e cortado em cubinhos;

1 caixinha de molho pronto de tomate (acho que exagerei, pelo menos para o meu paladar);

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

como eu não tinha caldo de galinha, usei 1 sachê de Sazon para arroz (até que deu certo);

Azeitonas picades;

pimenta do reino.

Numa panela refogue a cebola no azeite até ela ficar transparente. Acrescente o alho,mexe, e depois o frango desfiado. Coloquei um pouco de água morna, e despejei o tempero (sazon).

Deixa cozinhar um pouquinho e então coloca o trigo, mexendo bem até ficar com uma aparência cremosa. Coloque o restante dos ingredientes, aos poucos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar para poder colocar na massa.

Tire a massa da geladeira. Divida em 2 partes. Uma será para forrar a forma e a outra para cobrir o recheio. Abra a massa com a ajuda de um rolo para massas (eu usei um copo, kkkkkk). Antes de abrir, jogue um pouco de trigo na superfície onde será aberta, para a massa não grudar.

Forre a forma. Coloque o recheio. Cubra o recheio. Com as mãos, vá unindo as 2 massas, nas bordas. Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos.

Se quiser pode pincelar uma gema, misturada com água, para dourar o empadão.

***

Fiquei muito satisfeita com meu empadão. E satisfeita mesmo eu fiquei quando consegui tirá-lo da forma sem quebrar. Olha só... estou pegando o jeito na cozinha. hehe

Brigadeiro de colher

Parece um prato de papa, né? Mas não é.

É um prato de brigadeiro. Hum.....

Se tem um programa bom, pra mim, numa noite fria, é assistir a um filme, no sofá de casa, comendo um prato de brigadeiro, com colher.

Pois é, sexta passada fizemos esse brigadeiro da foto, para assistir sabe o quê? "E.T. O Extra-terrestre". Eu nem lembrava mais como era esse filme, acho que a última vez que assistira eu tinha menos que 9 anos de idade...

Mas voltando ao brigadeiro de colher (chamamos assim, porque ele fica bem mole, e não dar pra fazer as bolinhas, só se come de colher), se faz da mesma forma do brigadeiro normal, só que não se deixa pegar o ponto do brigadeiro, deixa no ponto de uma cobertura de bolo,mais ou menos.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

1 colher de sopa de margarina sem sal (uso com sal mesmo);

3 colheres de sopa de chocolate em pó.

Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.

Cozinhe até o brigadeiro começar a desgrudar da panela. Coloque num prato e deixe esfriar. Se for comer de colher, já está pronto. Caso for fazer as bolinhas, unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e passe-as no chocolate granulado. Coloque nas forminhas.

Um pouco de história:

O brigadeiro é um doce brasileiro, criado na década de 1940 em homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes. Sendo candidato a presidência da república, foram feitas festas para promover sua candidatura, em uma dessas festas foi criado esse doce. Na época, as pessoas eram chamadas para "ir comer o docinho do Brigadeiro". Logo, o nome "brigadeiro" tornou-se o nome do doce.

Fonte: tudogostoso.uol.com.br; pt.wikipedia.org

MILHO COZIDO

Como eu sempre escuto: Ninguém nasce sabendo de tudo...
Eu, por exemplo, não sabia que para o milho cozido pegar o gosto do sal, é preciso dar uma raladinha nele, ou fazer o que fiz no meu: dar uma cortadinha, de leve, nos grãos, assim:



Dessa vez ficou bom, mas da outra vez que cozinhei milho aqui em casa, não pegou uma gota do sal, isso porque sou teimosa e não dei ouvidos as dicas da minha mamãe.


Dessa vez, também comi o milho de forma diferente. Depois de cozido, tirei os grãos da espiga, coloquei numa cumbuca, coloquei manteiga e queijo ralado. Hum... Ficou uma delícia!





Milho faz muito bem a saúde. É nutritivo, rico em fibras e ajuda a eliminar as toxinas do organismo humano.

Gelado de Pêssego

Finalmente provei desse gelado de pêssego. Eu já o tinha feito, no dia das mães, mas não pude prová-lo. Aliás, foi coisa de novela o que aconteceu com essa sobremesa naquele dia (veja: sobremesa do dia das mães) !

A receita eu peguei no rainhas do lar, mas eu modifiquei um pouco.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

2 latas de creme de leite (usei só uma e no lugar da outra lata coloquei meia medida da lata de leite condensado da calda do pêssego);

1 caixa de gelatina de pêssego;

pêssego em caldas.

Misture os três primeiros ingredientes no liquidificador, reserve.

Em um recipiente, coloque o pêssedo cortado em pedaços pequenos de depois despeje o creme por cima.

Leve ao congelador ou ao freezer.

Achei que ficou enjoado porque coloquei a calda. Acho que fica melhor na receita original. :)