SUFLÊ DE QUEIJO COALHO

A foto está meio maluca. Mas o suflê estava muito bom. Tanto que esquecemos de fotografar e quando lembrei só restava esse bocadinho que vocês estão vendo aí no cantinho da travessa. hehehe

Ingredientes:

• 1/2 quilo de queijo coalho cortado em cubinhos;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1/2 cebola bem picada;
• 2 colheres de sopa de maisena / amido de milho;
• 2 copos de leite (400 ml);
• 3 ovos;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de queijo ralado;

Modo de preparo:

Picar o queijo em quadradinhos pequenos.
Em seguida levar ao fogo uma panela e derreter as 2 colheres de sopa de margarina para dourar a cebola.
Quando a cebola estiver coradinha, colocar a maisena já misturada com o leite, mexendo sem parar, até ficar um creme grosso.
Retirar a panela do fogo. Juntar os quadradinhos de queijo e os ovos ligeiramente batidos misturando tudo muito bem. Corrigir o sal.
Despejar tudo em um pirex untado com margarina. Polvilhar por cima queijo ralado.
Levar ao forno médio e deixar até corar!
Sirva quente.
Rendimento: 6 pessoas

Adaptei a receita do suflê de queijo da cucina di juliana (link abaixo).

Espero que gostem.

Bjs!

Fonte: http://www.cucinadijuliana.com.br/2010/04/sufle-de-queijo.

CESTINHA DE PARMESÃO

Não é linda essa cestinha?

E é maravilhoso fazê-la. Fácil, fácil.

Ingredientes para a cestinha:

Queijo parmesão ralado.

Preparo:

Leve uma assadeira anti-aderente ao fogo baixo, espalhe o queijo ralado de forma a formar um disco, ele vai começar a "saltar", então espere dourar um pouquinho.

Coloque o disco de parmesão sobre o fundo de uma cubumca, se quiser pode por outra por cima, para ele dar forma, e espere esfriar. Então rechei-o ao seu gosto.

A minha cestinha recheei com alface crespa, tomatinho cereja e queijo gorgonzola.

Na hora de servir, reguei com azeite.

Patê de Queijo Coalho

Achei esse patê bem diferente.

Tirei do livro História dos Sabores Pernambucanos.

Ingredientes:

500g de queijo de coalho ralado grosseiramente;

1 caixa de creme de leite;

3 colheres(sopa) de coentro e cebolinho (picados); - usei só o coentro.

Pimenta calabresa seca e em flocos; - usei pimenta em pó.

Molho inglês; - não usei.

Sal.

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Sirva com torradinhas.