ESPAGUETE COM MOLHO DE TOMATE E PALMITO

Nossa, para quem não gostava de palmito até que evolui bastante e agora ando a usá-lo em vários pratos.

Para fazer o molho de tomate da foto usei uma lata de tomate pelado. Machuquei os tomates pelados e levei ao fogo baixo temperando-o com azeite e pimenta. Acrescentei o palmito(que já compro assim cortado em cubinhos) e então foi só juntar o espaguete ao molho, ainda no fogo. Pronto. É só servir.

MACARRÃO INSTANTÂNEO INCREMENTADO

Lá em casa sempre tem um pacotinho de Nissin Miojo para uma emergência.

Este da foto, depois de cozido, foi escorrido e incrementado com milhinho (chamo assim aqueles milhos pequenos em conserva), azeitonas, alcaparras, atum e palmito. E temperado com azeite e shoyo.

Ficou ótimo!

Rápido e gostoso!

FUSILLI COM ATUM

Macarrãozinho bom demais! hehehhe

Um dia desses, quando chegávamos de viagem, mortos de fome, precisei pensar rápido, em algo que ficasse pronto rápido e logo me veio a idéia de preparar esse macarrão.

Cozinhei o macarrão em água e sal no tempo indicado pela caixinha.

Peguei cebola, cortei bem pequena, e levei para refogar no óleo. Acrescentei tomate picada e molho pronto de tomate. Despejei uma lata de atum. Deixei cozinhar um pouco e então joguei creme de leite. Pronto. Foi só misturar com o macarrão e levar à mesa. Rápido e gostoso.

FUSILLI COM PRESUNTO E CAMARÃO

Nada melhor que uma massinha quando queremos uma comida rápida e gostosa.

Essa da foto foi almoço de um sábado em que eu precisei sair para resolver só uma coisinha, mas que me custou a manhã inteira. A minha sorte, foi ter os ingredientes para preparar essa massinha mesmo, se não...

Cozinhei o macarrão em bastante água, sal e um fio de óleo.

O camarão, que já comprei cozido e sem cabeça, só fiz tirar a casca e levei ao fogo com azeite, sal e pimenta do reino.

Quando o macarrão ficou pronto levei a uma travessa e misturei com o camarão, o presunto cortado em tirinhas e a azeitona.

Na hora de servir, havia queijo parmesão para ralar na hora.

Delícia!

Panquecas doces

Sempre vejo algumas amigas portuguesas, postando em seus blogs, umas panquecas doces e sempre fiquei curiosa em fazer. Então, neste final de semana, quando estava procurando uma coisinha diferente para comer, tive a idéia de procurar as panquecas.

Achei uma receitinha legal no Canela Moída. Fiz e gostei muito.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite;

1/2 xícara(chá) de açúcar;

1 colher (sopa) de essência de baunilha (usei uma colher de chá)

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

3 xícaras(chá) de farinha de trigo

Bati tudo no liquidificador e levei para assar numa assadeira antiaderente (quem assou as panquecas foi marido, eu só preparei a massa).

Depois de prontas, cada um comeu com o recheio que quis. Essas da foto foram as minhas: uma com nutella e a outra com Kiwi e leite condensado.

Uma delícia! Vou fazer mais vezes.

PACOTTINI DE RICOTA E ERVAS AO MOLHO DE GORGONZOLA

Gente, essa massinha é muito boa, gosto sempre de ter uma em casa para eventualidades. Já usei outras marcas também. Tenho gostado de todas.

A massinha é bem fácil de preparar. É só seguir a indicação da embalagem.

O molho de gorgonzola fiz assim.

Peguei um pedaço de gorgonzola (uns 250g) e levei ao fogo baixo com uma caixinha de creme de leite. Mexi bastante até derreter o queijo, então despejei uma tacinha (das de licor) de vinho branco no molho. Mexi mais um pouco e pronto. Servi em seguida com a massa.

Lasanha de Palmito

Outro dia achei uma massa para lasanha muito boa da petybon. Ela é bem prática pois vai direto ao forno, sem precisar cozinhar previamente a massa.

Então, eu tinha essa massa no armário, mas um vidro de palmito, queijo mussarela e presunto então resolvi fazer uma lasanha de palmito. Ficou ótima!

Fiz um molho branco assim: refoguei a cebola na manteiga, depois acrescentei leite e um tablete de caldo de carne, quando começou a borbulhar coloquei uma caixinha de creme de leite, acertei o sal e desliguei antes que começasse a ferver.

Estando pronto o molho e todos os ingredientes separadinhos, vamos montar a lasanha.

Comece colocando no fundo do recipiente uma camada do molho.

Depois espalhe a massa, por cima coloque mais molho, o palmito, queijo mussarela e presunto; mais molho, a massa, molho, palmito, queijo mussarela e presunto; e assim vai alternando as camadas sendo a última camada de molho e colocando por último queijo ralado (eu usei provolone ralado na hora).

Cubra a lasanha com papel alumínio e leve ao forno, conforme o tempo indicado na embalagem da massa.

Ficou muito boa a lasanha.

Espaguete com molho de tomate e linguiça

Faz dias que ando numa de provar as receitas do rainhas do lar, pois é, vez ou outra me arrisco a fazer uma.
A idéia desse macarrão veio baseado em um que eu vi por lá, só que fiz ao meu jeito... A receita inspiradora foi o espaguete à josefina.







Fiz assim:

Peguei 2 linguiças (linguiça suína defumada fininha da perdigão), parti em rodelinhas e depois cortei cada rodelinha ao meio. Levei ao fogo, numa frigideira, com bacon cortado em cubinhos, para fritar. Reservei.

Em outra panela, levei ao fogo 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos, com azeite e um pouquinho de água. Deixei cozinhando um pouco, até os tomates ficarem bem molinhos. Depois acrescentei molho pronto de tomate e temperei com pimenta do reino e manjericão desidratado.

Depois disso, foi só misturar a mistura de linguiça e bacon com o molho de tomate e colocar sobre o macarrão.

Ficou bom, embora marido tenha achado que esse molho, assim com linguiça, não seja para acompanhar espaguete, pelo menos não esse que usei, que é bem fino.

Canelone Invertido

Gente, adorei fazer esse prato, porque além de gostoso ele é super prático e rápido de preparar.

Sim, porque aqui na minha casa, o tempo conta, e muuuito.

Normalmente, só cozinho quando minha menina dá uma trégua. E no final de semana, ela costuma tirar um cochilo (de 1 a 2 horas) antes do almoço. É nesse período que eu aproveito, quando quero cozinhar algo. Então vamos ao canelone invertido!

Vamos precisar de:

macarrão cabelinho de anjo;

presunto;

queijo mussarela;

queijo ralado (usei provolone);

molho branco.

Fiz assim:

Cozinhei 5 ninhos do macarrão cabelinho de anjo (fiz cinco canelones e sobrou macarrão), para cozinhá-lo siga as instruções de tempo do fabricante. Quando tirei do fogo passei um pouco de manteiga no macarrão e reservei.

Fiz o molho branco assim: ralei meia cebola e levei ao fogo com um pouco de óleo para refogar. Quando ficou transparente acrescentei cerca de 1 xícara(chá) de leite e meio tablete de caldo de carne. Fiquei mexendo até começar a borbulhar um pouquinho, e então coloquei uma caixinha de creme de leite.

Montagem:

Coloquei sobre um prato, uma fatia de presunto, e sobre o presunto uma fatia de queijo mussarela, e por cima um pouco do macarrão e depois um pouco de queijo provolone ralado.

Então, vai enrolando e distribuindo em uma travessa (é bom, antes disso, jogar um pouco do molho branco na travessa). Depois é só jogar o molho branco por cima dos canelones e ralar um pouco de queijo por cima (usei provolone). Leva ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.

É importante que o queijo fique por dentro e o presunto fora, porque quando levar para gratinar o queijo se derrete e junta-se a massa do macarrão.

Gente, é muito bom! Vale a pena conferir!

Spaghetti ao Limão

Essa receitinha eu vi no blog da Lica e adorei, principalmente porque além de gostar muito de uma massinha, aqui em casa anda numa onda de gripe, então tento encaixar a vitamina C (do limão, da laranja) em tudo o que faço. Vamos a receita?

• 4 dentes de alho picadinhos
• 3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco (usei vinho verde)
• 4 colheres (sopa) de salsinha picadinha (não usei)
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (opicional) (troquei por uma fatia de bacon picadinha)
• 400 g de macarrão tipo espaguete cozido

Em uma frigideira grande, doure o alho picadinho em 4 colheres (sopa) de azeite. Adicione o vinho branco e eixe evaporar. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Acrescente a salsa, as raspas de limão , misture bem. Junte o azeite restante, o suco de limão e a pimenta picadinha. Misture o espaguete cozido e sirva bem quente.



A receita acima, é a da Lica com minha modificações escritas em verde. Na verdade, usei a metade de todos os ingredientes, pois usei metade do macarrão também.
Ficou uma delícia! Todos comeram bem. E nessa época de chuva, onde a gripe está solta por aí, é sempre bom usar limões e laranjas em nossas receitinhas. :)

Capeletti de carne com molho de gorgonzola

Além de não ser uma cozinheira de mão cheia (que prepara massas, bolos, etc...), tenho pouco tempo disponível, então, tento fazer as coisas mais práticas possíveis.

Que bom que existem coisas semi-prontas e de qualidade no mercado :)

Nesse final de semana comprei uma massa de capeletti de carne da "Massa Leve", existem outras marcas, gostei dessa.
Servi com um molho de gorgonzola que fiz assim: piquei um pouco de cebola e levei ao fogo com um pouco de manteiga até que a cebola ficasse transparente (não usei medida, fiz de olho, mais deixarei +ou- o que seria a medida no fim da postagem, ok? ); depois acresceitei um pouco de leite e o queijo gorgonzola amassadinho, fiquei mexendo, esperando o queijo derreter e depois acrescentei creme de leite e queijo parmesão ralado. Mexe mais um pouco e desliga antes que ferva.
Levei a massa à mesa separada do molho, para que se servissem à gosto, e deixei um queijinho parmasão ralado, para que se servissem também.




Minha pequena comeu a massa dela com molho de tomate caseiro da Mutti(antiga Nutela, dica para quem mora em Recife-PE, esse molho é maravilhoso, meio adocicado...).
Para acompanhar, suco de umbu (da polpa, é claro, imagine o trabalho que dá fazer o suco da própria fruta, hehe).

medidas usadas (aproximadamente):
1/8 de uma cebola pequela;
1 colher (sopa) rasa de manteiga;
1 xícara de leite;
queijo gorgonzola à gosto;
queijo ralado mussarela à gosto;
3/4 da caixinha de creme de leite;

FUSILLI COM RÚCULA E TOMATE SECO

Olá!
Olha só que comidinha fácil, gostosa e rápida de preparar.
Utilizei o macarrão tipo fusilli, mas um penne cairia bem melhor.
Incrementei com tomate seco, rúcula e presunto defumado cortado em pedacinhos finos.
A rúcula e o presunto foram ligeiramente ao fogo, com azeite, só para pegar um gostinho.
Na hora de servir coloquei queijo parmesão ralado (aqui em casa, cada um serve o parmesão no seu próprio prato, na quantidade que quiser). Ficou uma delícia!
Se quiser colocar um pouco de nozes picada, fica ainda mais gostoso.