SALMÃO AO FORNO

Forrei uma travessa com papel alumínio (peguei essa dica aqui). Coloquei o peixe e temperei com sal, pimenta do reino, alho picadinho. Coloquei por cima cebola cortada em rodelas e reguei com bastante azeite. Fechei o papel alumínio(sim o peixe fica escondido, hehe) e levei ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Simples e gostoso!

BACALHAU À GOMES DE SÁ

Olha eu aqui me aventurando no mundo do bacalhau novamente.

Eu já tinha no congelador bacalhau dessalgado. Então foi só descongelar. Colocar para cozinhar por cerca de 3 minutos em pouca água. Após cozimento, dividi em lascas.

Então, deixei o bacalhau descansando no leite morno por cerca de 2 horas. Quando tirei do leite, espremi um pouco, com as mãos, e levei a um recipiente para misturar com cebola cortada em pétalas, batatas cozidas cortadas em rodelas, 2 ovos cozidos, azeitonas. Coloquei um pouco de pimenta e um pouquinho de sal. Bastante azeite. Levei ao forno por cerca de 10 minutos.

Ficou uma delícia!

SALADA DE BACALHAU COM GRÃO-DE-BICO

Foi a primeira vez que comprei bacalhau, antes não tinha comprado pois pensava que fosse algo tão complicado... Mas não é não. Gostei bastante de preparar.

Descobri uma página que me ajudou muito no preparo do bacalhau: www.bacalhau.com.br

Dessalguei o bacalhau do jeitinho que tá escrito nessa página sobre bacalhau, na parte de dicas.

Separei em 2 partes, uma congelei e a outra usei para preparar esta salada.

O grão-de-bico, eu deixei de molho, em água, dentro da geladeira, de um dia para o outro, e depois cozinhei em panela de pressão por 20 minutos.

Cozinhei o bacalhau em água por cerca de 10 minutos e depois desfiei.

Então é só misturar:

o grão-de-bico (cozinhei 1 xícara);

o bacalhau desfiado;

cebola picadinha;

tomate picadinho;

pimentão verde;

coentro.

Temperei com sal.

O azeite deixei que cada um se servisse à gosto.

Salmão no Leite de Coco da Tia Sônia

Olá Gente! Faz tempo que não posto, né? Eu estava em terras paulistas. Pois é, fui a São Paulo, para o casamento de uma prima minha. Gostei bastante da cidade, pena que faltou conhecer muita coisa, pois ficamos por lá apenas 06(seis) dias.

Mas vejam que maravilha eu fotografei por lá, para compartilhar com vocês: O Salmão no Leite de Coco da minha tia Sônia (a mãe da noiva).

Foi feito assim:

Primeiro ela limpou e lavou o peixe.

Depois temperou com sal e alho. Então, acrescentou tomate, cebola, pimentão verde e pimentão vermelho.

Em uma panela refogou o alho no azeite, depois jogou um pouco das verduras do peixe. Colocou uma caixinha de extrato de tomate e distribuiu as postas de peixe. Se houver muitas postas, vai alternando uma camada da verdura e uma camada de peixe.

Deixa ferver um pouco e então joga 1(uma) garrafa de leite de coco, deixa ferver um pouco(detalhe: não tampe a panela completamente).

Pronto, é só servir! ;)