BOLO DE NOIVA

Olá!
Hoje sonhei com bolo de noiva! Hum... deu uma vontade de comer....
Então pesquisei sobre o bolo de noiva daqui de Recife, que é maravilhoso. E encontrei a receita no blog:www.rainhasdolar.com

Bolo de Noiva de Recife
Receita de Eliane e Jane Asfora
Ingredientes do bolo:
500 g de farinha de trigo; 500 g de açúcar mascavo;500 g de manteiga ou margarina;1/2 xícara de vinho tinto; 1 colher (sopa) de conhaque; 1 colher (sopa) de raspas de limão; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 300 g de ameixas bem picadas; 300 g de frutas cristalizadas picadas; 200 g de passas brancas; 200 g de passas pretas; 1/2 xícara de nozes picadas;8 ovos; 1 pitada de cravo triturado e peneirado; Noz-moscada e canela em pó a gosto.
Modo de preparo:
Deixe as passas de molho no vinho do Porto de um dia para o outro.
Bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo. Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar. Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho com as passas e misture.
Aqueça o forno em temperatura média. Forre 2 fôrmas com papel manteiga e unte com bastante manteiga. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas fôrmas.
Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar.
Glacê mole:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro; 3 claras
Glacê duro:
8c de açúcar de confeiteiro; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 4 claras;
Glacê mole:
Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.
Glacê duro: Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Misture até obter uma massa (essa massa ainda gruda nas mãos). Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico para não ressecar.
Montagem:
Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole.
Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo. Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura. Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara. Mexa até obter uma mistura homogênea. Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.
A receita original foi dividida por seis para facilitar o preparo.
Se quiser um bolo para o dia-a-dia, esqueça a cobertura.

Esse bolo pode ser congelado por 1 ano, embalado com filme plástico ou papel alumínio.

Fonte: http://www.rainhasdolar.com/