EMPADÃO DE FRANGO COM PALMITO

Eu adoro empadão, empadinha, enfim... essa massinha que é a base das empadas com recheio, é claro!

Nesse final de semana, tomei coragem e resolvi fazer meu primeiro empadão. Fiz de frango com palmito, ficou bom, mas pode ser melhorado, ou melhor, adaptado ao paladar da casa, na próxima vez.

Fiz assim:

Massa:

400g de farinha de trigo;

200g de manteiga gelada;

1 ovo e uma gema, levemente batidos;

1 colher de chá de sal;

6 colheres (sopa) de leite;

Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Adicione os outros ingredientes e amasse bem até a massa ficar lisinha. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Enquanto a massa descansa vamos preparar o recheio.

Recheio:

usei metade de um peito de frango cozido e desfiado;

1 cebola média picadinha;

2 dentes de alho amassados;

1 colher de sopa de azeite;

manjericão desidratado;

1 pote de palmito em conservas e cortado em cubinhos;

1 caixinha de molho pronto de tomate (acho que exagerei, pelo menos para o meu paladar);

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

como eu não tinha caldo de galinha, usei 1 sachê de Sazon para arroz (até que deu certo);

Azeitonas picades;

pimenta do reino.

Numa panela refogue a cebola no azeite até ela ficar transparente. Acrescente o alho,mexe, e depois o frango desfiado. Coloquei um pouco de água morna, e despejei o tempero (sazon).

Deixa cozinhar um pouquinho e então coloca o trigo, mexendo bem até ficar com uma aparência cremosa. Coloque o restante dos ingredientes, aos poucos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar para poder colocar na massa.

Tire a massa da geladeira. Divida em 2 partes. Uma será para forrar a forma e a outra para cobrir o recheio. Abra a massa com a ajuda de um rolo para massas (eu usei um copo, kkkkkk). Antes de abrir, jogue um pouco de trigo na superfície onde será aberta, para a massa não grudar.

Forre a forma. Coloque o recheio. Cubra o recheio. Com as mãos, vá unindo as 2 massas, nas bordas. Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos.

Se quiser pode pincelar uma gema, misturada com água, para dourar o empadão.

***

Fiquei muito satisfeita com meu empadão. E satisfeita mesmo eu fiquei quando consegui tirá-lo da forma sem quebrar. Olha só... estou pegando o jeito na cozinha. hehe